涮肥牛中肥牛是经过排酸冷冻加工,刨肉成片的牛肉,一般是单人单锅,直接把肥牛放入小火锅里涮食,蘸小料食用。吃涮肥牛,能收到进补的作用。牛肉是欧美人食用多的肉类,现在国内的涮肥牛一般是有档次时尚火锅。较早具备代表是东方肥牛王火锅。
目前,涮肥牛风行大江南北,处处可见涮肥牛店人满为患,涮肥牛之所以能如此不错,一是因为选用的牛肉是经过特殊饲料喂养的牛肉,肉质细腻,入口滑嫩,实属牛肉中的;二是涮肥牛的调料,涮肥牛的调料与一般的火锅调料有本质的区别,它是选用30多种高等调料配制而成,其口味香甜悠长,回味无穷,这也是大众推崇涮肥牛的根本所在。
涮肥牛起源于60-70年代的香港,90年代由较早由东方肥牛王把正宗的港式涮肥牛引入内地,单人单锅的涮肥牛才开始出现,许多大火锅企业也开始转行,研发其它品种的小火锅,之后,涮肥牛风靡全国大江南北。近期涮肥牛品牌不断涌现,涮肥牛正由有档次时尚消费变为大众消费。
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涮肥牛拥有属于自己的品牌文化体系,涮肥牛就是火锅的粉丝名称,以“好朋友,在涮肥牛”为品牌口号,热爱火锅的都是涮肥牛,打造涮肥牛美食聚集地。
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